輕度脂肪肝,吃素一年竟成中度!醫生:這7種吃法都是錯的

文章出處:健康時報 人氣:2852 發表時間:2018-10-19
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據浙江在線報道,杭州張女士去年體檢時查出“輕度脂肪肝”。她上網查了很多資料,說這病多數是營養過剩吃出來的。

于是,她做了一個決定,從此開始“清淡飲食”,只吃素不吃肉。

但在她苦苦堅持一年之后,本是信心滿滿可摘去脂肪肝這頂帽子,再去體檢時結果卻“扎心”了!脂肪肝非但沒有好轉,反而加重不少,從輕度變成了中度。

不少人也許都會遇到張女士這樣的問題,畢竟脂肪肝是越來越常見了。

現在生活比10年前好了,大家都吃得好了,動得少了,拋不掉的酒桌文化,年輕人又喜歡熬夜……種種原因促成了肝臟脂肪堆積。中華醫學會肝病學分會發布的2018版最新指南指出,“在北京、上海等一線城市中,脂肪肝患者比例從10年前10%上升到了現如今的31%,已成為我國第一大慢性肝病和健康查體肝酶異常的首要原因”。

得了脂肪肝,即使是輕度的,也一定要重視!飲食要調整,但別有張女士這樣的錯誤吃法!

醫生:為啥常吃素加重脂肪肝?

武漢某醫院曾給30個常年吃素的人做體檢,結果有將近一半的人查出脂肪肝。這些人的問題就在于主食攝入量過大。主食中的淀粉和糖在滿足機體代謝需求后,多余的就會轉化成脂肪,若體內合成脂肪太多,就會跑到肝臟里。

而張女士這一年來雖在吃素,可飯量真不是一般的好。早餐一碗粥、兩個包子、一杯豆奶,中餐和晚餐三碗米飯和蔬菜,平時稍微吃點水果。幾乎是成年人每天推薦攝入量的三倍。因此,出現如今的這個結果便不以為奇了。

得了脂肪肝,別有這7種錯誤吃法!

1. 只吃素,一點肉都不吃

有研究發現,適當攝入優質蛋白,反而更有利于脂肪肝的恢復。因為這些蛋白質可以增加載脂蛋白,幫助肝臟運出脂肪,減輕脂肪肝。蛋白質攝入不足,反而會導致肝臟內部的脂肪沉滯,加重脂肪肝的病情。

優質蛋白質食物:瘦豬肉、牛肉、魚肉、蛋白、牛奶等。一個體重60公斤的人,每天需要72-90克蛋白質。

2. 主食吃太多

有些人減少了油脂的攝入,但主食還是吃得很多,結果也會轉變為脂肪,導致肥胖,促使脂肪肝的形成。

平時的精米白面,可以換成一部分谷薯類食物加一些粗雜糧,能增加飽腹感。

3. 吃飯太快

胖子普遍食欲好,進食速度快,大多數情況下,食物沒有得到充分的咀嚼,沒有形成足夠的食糜貼附于胃壁,所以雖然已經吃了較多食物,但仍有饑餓感,反而容易吃多。

有研究證實,同樣數量的食物,嚼得少、吃得快,就會更容易饑餓。所以,吃飯最好細嚼慢咽,這也是控制食量的小策略之一。

4. 不吃早餐

不吃早餐絕對是個壞習慣,它會使機體對熱量更加渴求,于是把熱量儲備起來以備急用。時間長了,就會引起熱量代謝紊亂,加重脂肪肝。

5. 晚餐吃太晚

晚上吃太晚,吃得過多,然后就睡覺了。時間久了,體內脂肪越積越多,同時容易早餐沒有食欲和出現肥胖等癥狀。所以,“晚飯少一口,活到九十九”的說法是值得提倡的。

晚餐時間不宜過晚,最好在晚8點以前,便于食物的消化,還有利于預防脂肪肝、尿路結石等疾病,身體也比較舒坦。

6. 餓著不吃

有的體型較胖的人查出了脂肪肝,覺得自己應該快點減肥,然后就采取“饑餓療法”,餓著。雖然體重在短期內迅速下降,但會使脂肪酸大量釋放,反而會沉積在肝臟,加重肝臟炎癥。

7. 過量吃水果

不少人減肥時什么飯都不吃,只吃水果。一般我們都認為吃水果健康,但其實也要說多少,每天半斤水果就夠了。

水果中含有葡萄糖、果糖,99%的果糖可以在肝臟內直接轉化成甘油三酯,吃得過量,葡萄糖和果糖的過量攝入對脂肪肝的形成也是一個較大的危險因素。

遠離脂肪肝,飲食4提醒

1. 控制總能量

對于體重正常、從事輕度身體活動的人,每天的能量攝入應該控制在每公斤體重30千卡,以避免加重脂肪堆積。例如,一個體重為60公斤的人,每天需要攝入1800千卡的總能量。

肥胖或體重超重者,需要逐步減輕體重,每天每公斤體重的能量攝入應該控制在20-25千卡。

2. 細嚼慢咽、少食多餐

吃得慢一點,讓身體有時間體會到“飽”的感覺,能有助于減少進食量。同時,三餐可以吃少一點,感到饑餓時可以中間加餐,有利于幫助縮小胃容量。

3. 飯前喝口湯

吃飯前先喝半小碗湯,不至于稀釋胃液,有助于減少熱量攝入。國外有研究顯示,餐前喝湯能夠減少用餐時15%左右的食物攝入量,而且胃里提前先有些水分,食物到了胃里會膨脹,飽脹的感覺更不容易讓人吃過量。

廣東人、福建人就是飯前喝湯苗條健康的典型例子,而北方人飯后喝湯,肥胖者也明顯增多。

不過,對于胃下垂和胃動力不足的人來說,不管飯前飯后,湯都要少喝。

4. 少油少糖

烹調少用油,每人每天用油量約為兩調羹。同時,減少精制糖類、高油脂含量食物的攝入,比如甜飲料、甜點、果汁、果醬、蜜餞等各類加工食品。

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